Le Date Limite d’Utilisation Optimale ou DLUO est présente sur les produits qui ne sont pas périssables, mais qui peuvent s’altérer tant au niveau du goût qu’au niveau de l’apparence, au fil du temps. Pour reconnaître le DLUO, elle est toujours précédée de la mention « À consommer de préférence avant… ».
La différence entre la DLUO et la Date Limite de Consommation (DLC), c’est que le produit ne risque pas d’être mauvais pour la santé lorsqu’il est encore utilisé ou consommé. Aussi, ce dit produit peut simplement présenter une dégradation des qualités organoleptiques.
Cette forme de date limite est parfois mise en place par le fabricant. Cela peut résulter d’un test à la suite de différentes analyses sensorielles. Dans ce sens, un produit dont la DLUO est dépassée peut être vendu auprès des consommateurs. Actuellement, la DLUO est remplacée par le terme DDM (Date de Durabilité Minimale)